Подготовка зала и сервировка: новый модуль обучения по программе «Официант»

Студенты в рамках федерального проекта Молодежной общероссийской организации «Российские Студенческие Отряды» продолжают обучение по основной программе профессионального обучения «Официант». Очередное занятие было посвящено теме «Подготовка организации общественного питания к приёму гостей» и отработке навыков сервировки.

В ходе занятий обучающиеся получили возможность освоить правила подготовки зала к открытию, изучить последовательность расстановки столов и стульев, а также овладеть мастерством классической и банкетной сервировки. Программа обучения предусматривает приобретение не только практических навыков, но и теоретических знаний, связанных с соблюдением санитарных норм, проверкой посуды и приборов, а также правильным подбором текстиля для разных форматов обслуживания.

Студенты смогли расширить свой кругозор и ознакомиться с различными видами сервировки — от повседневной до праздничной, изучили расположение приборов в зависимости от подаваемых блюд и открыли для себя новые техники складывания салфеток. Особое внимание уделили зонированию зала, подготовке вспомогательных столов и созданию комфортной атмосферы для будущих гостей.

 Профессиональное обучение участников Российских студенческих отрядов осуществляется на бесплатной основе за счет средств гранта Минобрнауки России на основании постановления Правительства Российской Федерации.