Урок в формате мастер-класса

     Будущие технологи хлеба кондитерских и макаронных изделий группы 20Т-45 в рамках изучения профессионального модуля «Технология производства хлеба, и хлебобулочных изделий» научились готовить сдобу. Преподаватель колледжа Ирина Шешницан в начале занятия рассказала особенности работы со сдобным тестом. А также показала студентам мастер-класс по изготовлению сдобы обыкновенной, сдобы выборгской и выборгской детской. В практической части занятия студенты закрепили полученные знания и приготовили 7 видов сдобных изделий, произвели бракераж готовых изделий согласно требованиям ГОСТ.