Будущие повара расширяют кулинарный кругозор

     5 декабря в Пензенском колледже современных технологий переработки и бизнеса стартовала Неделя цикловой методической комиссии  профессиональных дисциплин по укрупненным группам: 19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии, 43.00.00 Сервис и туризм.

     Первым стало открытое занятие в группе 20С09, проведенное в рамках учебной практики по профессиональному модулю « Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента». Практическое занятие было посвящено теме "Приготовление закусок, кулинарных изделий из нерыбного водного сырья". В рамках данного занятия дети закрепляли на практике теоретические знания по видам нерыбного сырья, а также возможности их приготовления и внедрения в кулинарные изделия. На личном опыте при помощи мастера производственного обучения Анны Писеевой студенты рассчитали необходимое количество продуктов для приготовления таких изделий, как "Веррин с креветками и йогуртовой заправкой" и "Кальмар, фаршированный крабовыми палочками" и самостоятельно их изготовили. Знакомство с новыми технологическими рецептурами помогает студентам расширить свой кулинарный кругозор, а также даёт возможность для фантазии при приготовлении и декорировании блюд из нерыбного водного сырья.