Студенты приготовили парфе и сорбеты

     Сложные холодные и горячие десерты приготовили студенты группы 19Т-27 специальности Поварское и кондитерское дело. В рамках междисциплинарного курса «Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов» прошла лабораторная работа по теме: "Приготовление парфе и сорбетов". Эти десерты относятся к группе замороженных десертов. Сорбет — холодный фруктовый десерт. Как и все французские блюда, он отличается тонким вкусом, легкой консистенцией и изящным внешним видом. Замороженный десерт готовится из сахарного сиропа, фруктового сока или пюре. Парфе представляет собой замороженный десерт из взбитых сливок с добавлением разнообразных ароматических ингредиентов. С французского языка слово «парфе» переводится, как «безукоризненный», «идеальный». Изобретен он был во Франции еще в конце 19 столетия, и уже тогда приобрел невероятную популярность. Взбитые сливки с добавлением творога, ягод или яблок - это классика парфе. Студенты приготовили лимонный сорбет, сорбет из смородины,  парфе из вишни,  парфе кофейное,  парфе из белого шоколада. Для оформления десертов ребята использовали декор из изомальта, фруктов.