Студенты старших курсов производят колбасные изделия

     Студенты четвертого курса специальности Технологи мяса и мясных продуктов проходят производственную практику по профессиональному модулю "Производство колбасных изделий, копчёных изделий и полуфабрикатов". Практику обучающиеся проходят на мясоперерабатывающих предприятиях Пензы. На производстве они работают в сырьевом, колбасном и мясожировом цехах. Целью производственной практики является ознакомление с системой контроля качества сырья, готовой продукции, обеспечение гигиенических условий и санитарной культуры производства. Мясо  и изделия из него являются одним  из важнейших продуктов питания, так как содержат почти все  необходимые для организма человека питательные вещества. Высокая пищевая  ценность этих продуктов обусловлена  содержанием в них значительного  количества белков животного происхождения.